四環(huán)凍干實驗型凍干機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，主要應(yīng)用于藥品、生物制品、化工及食品工業(yè)，對于熱敏物質(zhì)和其它生物制品。
在進(jìn)行凍干的過程中，哪些因素會影響到凍干效果呢，也就是說決定四環(huán)凍干實驗型凍干機(jī)凍干成敗的因素到底有哪些呢？
1、共晶點
在制品預(yù)凍過程中，對于結(jié)晶體系，隨著溫度不斷降低，當(dāng)制品達(dá)到冰點以下的時候，體系中形成冰核，冰核在逐漸增長，其余溶液中溶質(zhì)的濃度會逐漸升高，并在達(dá)到過飽和的時候會析出結(jié)晶，溫度持續(xù)降低直至剩余溶液*固化為冰和溶質(zhì)的結(jié)晶混合體，此時的溫度也就是共晶點。但是有這么一種情況，有一些物質(zhì)的共晶點并不是一個具體的溫度值，而是一個溫度范圍。
2、玻璃轉(zhuǎn)化溫度
制品在預(yù)凍過程中，對于無定形體系，當(dāng)制品溫度下降到某一種程度的時候，形成的冰晶不再繼續(xù)增大，殘余溶液濃縮會變大，溶質(zhì)與剩余的水分形成粘度很大的玻璃態(tài)，這個時候的溫度也就是玻璃化轉(zhuǎn)變溫度。
3、共熔點
真空冷凍干燥機(jī)制品在干燥過程中，隨著溫度逐漸升高，*凝固的溶質(zhì)和溶劑開始不斷融化，這個時候的溫度也就是共熔點。
4、塌陷溫度
制品在干燥過程中，干燥層溫度上升到一定數(shù)值的時候，物料中的冰晶會逐漸消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此干燥層呈多孔蜂窩狀的海綿體結(jié)構(gòu)。當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高的時候，其剛性不斷降低。當(dāng)溫度達(dá)到某一臨界值的時候，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu)，空穴的固形物基質(zhì)壁會發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴(kuò)散的通道被封閉，阻止升華的進(jìn)行，導(dǎo)致成品水分含量天高。這個臨界溫度也就是塌陷溫度。
