凍干食品因?yàn)橐驗(yàn)榭梢员Ａ羰称分械念伾瑺I(yíng)養(yǎng)，體型等，可以很好的保存長(zhǎng)久，得到了大規(guī)模的應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)，不僅可以應(yīng)用在食品領(lǐng)域，還可以應(yīng)用在化工，航天，制藥等行業(yè)。
凍干機(jī)加工食品是利用凍干機(jī)的升華原理，對(duì)食品進(jìn)行低溫干燥冷凍，通過水分的共晶點(diǎn)，將固態(tài)水分直接升華成氣體排除，得到最終的含水率低于6%的凍干食品。為什么凍干食品會(huì)比烘干，熱干等方式得到的食品更好呢？
其實(shí)就是因?yàn)閮龈赡芎芎玫谋Ａ粼系念伾w型，營(yíng)養(yǎng)等成分，而烘干等方式得到的食品，往往不是失去了太多營(yíng)養(yǎng)，就是體型變化了太多，所以得不到好的成品，逐漸改變了凍干方式。
現(xiàn)在通過這種真空冷凍干燥的方式，可以得到更好的成品，這就是真空冷凍干燥的優(yōu)勢(shì)。
真空冷凍的方式不僅可以應(yīng)用在食品領(lǐng)域，也可以應(yīng)用在化工醫(yī)藥等行業(yè)，得到預(yù)期的良好成品，所以逐漸滲透進(jìn)我們生活的方方面面。
